ละลายเนยในกระทะขนาดกลางบนไฟปานกลาง ใส่เห็ด พริก และหัวหอม ผัดจนนุ่ม

ขณะที่ผักกำลังปรุงอยู่ ตีไข่กับน้ำรวมกัน เทส่วนผสมไข่ลงบนผักในกระทะ

ปิดฝาและปรุงบนไฟปานกลาง เปิดให้ไข่ที่ยังไม่สุกไหลลงด้านล่างของกระทะเป็นระยะ

เมื่อด้านล่างสุกดีและด้านบนเกือบจะเซ็ตตัวแล้ว ทำฟริตตาต้าเสร็จบนเตาโดยปิดฝา กลับด้านในกระทะ หรืออบใต้เตาอบ

หากกลับด้าน คว่ำฟริตตาต้าลงบนจาน จากนั้นเลื่อนกลับเข้าไปในกระทะเพื่อปรุงด้านที่เหลือ

หรือวางกระทะไว้ใต้เตาอบที่เปิดไว้ก่อนจนกว่าด้านบนจะสุกและพองขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 1-2 นาที