ผสมไข่ น้ำมัน และน้ำซุปผักในชามเล็ก ใส่แป้งแมทโซ่ ผักชี และเกลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็น 15 นาทีถึง 8 ชั่วโมง

ต้มน้ำเกลือในหม้อใหญ่จนเดือด ใช้มือที่ทาน้ำมันปั้นแป้งเป็นลูกกลมขนาด 1 นิ้ว จำนวน 12 ลูก

หย่อนลูกแมทโซ่ลงในน้ำเดือดทีละลูก ลดไฟแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

ขณะที่ลูกแมทโซ่กำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมซุปโดยตั้งน้ำซุปผักให้ร้อนแล้วใส่แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม ผักชีสด เกลือ และพริกไทยตามชอบ

ลดไฟของซุปแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที