เปิดเตาอบที่ 350°F (175°C). เทมันหวานด้วยเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ และโรยเกลือและพริกไทยอย่างละ 1/4 ช้อนชา ห่อมันหวานแต่ละลูกด้วยฟอยล์แล้ววางบนถาดอบขอบสูงขนาด 10x15 นิ้ว.

อบมันหวานในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าจะนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง.

ปล่อยให้มันหวานเย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง (หรือมันหวานแช่เย็นสามารถวางไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 30 นาทีก่อนใช้)

ในระหว่างนี้ ผสมน้ำซุป ข้าว กระเทียม และเกลือ 1/4 ช้อนชาในกระทะขนาดกลาง นำไปต้มบนไฟปานกลางถึงสูง จากนั้นลดความร้อนลงต่ำ ตุ๋นจนข้าวนุ่มประมาณ 40 ถึง 45 นาที เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก.

ละลายเนย 1/4 ถ้วยในกระทะใบใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่เห็ดและหัวหอม ผัดเป็นครั้งคราวจนกว่าน้ำจะระเหยและเห็ดและหัวหอมนุ่มประมาณ 10 ถึง 12 นาที ใส่เชอรี่และผัดจนระเหยประมาณ 2 นาที คนทาราโกน เกลือและพริกไทยที่เหลือ ข้าวผสม และชีสแพะจนเข้ากัน ปล่อยให้เย็นสนิท.

รีดแป้งพัฟเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 6.5 นิ้ว และใส่ไส้ตรงกลางแต่ละแผ่น (ประมาณ 1/3 ถ้วยต่อหนึ่งเสิร์ฟ) วางมันหวานไว้ด้านบน.

ตีไข่และน้ำเข้าด้วยกัน ทาขอบแป้งพัฟและพับมุมเหนือมันหวานเพื่อปิด จัดแป้งพัฟรวมกันโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบ ตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือและทาด้วยไข่ขาว.