อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อใหญ่และเติมน้ำให้ท่วม เค็มพอเหมาะ จากนั้นต้มจนเดือดบนไฟแรง จากนั้นลดไฟเป็นปานกลางแล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่มประมาณ 20 นาที กรองออกและปล่อยให้ระเหยแห้งประมาณ 1-2 นาที

ผสมเมล็ดยี่หร่า ผงยี่หร่า ผงขมิ้น ใบกระวานสำหรับแกง และพริกเขียวลงในชาม พักไว้ ตั้งกระทะใหญ่ใส่น้ำมันพืชและเมล็ดมัสตาร์ด ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟปานกลางจนเมล็ดมัสตาร์ดเริ่มปริแตก แล้วลดไฟลง เมื่อเสียงดังจากเมล็ดหยุด ให้ใส่ส่วนผสมยี่หร่าลงไปอย่างรวดเร็วและปิดฝา ผัดต่อจนสมุนไพรทำเสียงฟู่ ใส่พริกเขียว กระเทียม และหัวหอม ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนุ่มและใส ประมาณ 5 นาที

คนจนผักโขม ข้าวโพด และถั่วลันเตาร้อน ใส่ถั่วอบ คนให้เข้ากัน โรยผักชีสด และปรุงรสด้วยผงชิลี ½ ช้อนชาของเกลือ และพริกไทย

แบ่งส่วนผสมผักและถั่วออกเป็นสองถาดพายขนาด 9 นิ้วเท่าๆ กัน

ผสมมันฝรั่ง เนย นม และเกลือ 1 เหยาะในชาม บดจนเนียน ตักมันฝรั่งบดลงบนส่วนผสมถั่วด้วยส้อม เพื่อสร้างยอดเล็ก ๆ ที่จะกรอบขณะอบ