ตีไข่ในชามใหญ่ ใส่เกลือและพริกไทยดำ แล้วคนให้เข้ากัน.

ผสมพริกหวานและหัวหอมที่หั่นแล้วลงในส่วนผสมไข่.

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนใส่ส่วนผสมไข่ลงไป ใช้ไฟกลาง ทอดจนไข่เริ่มเซ็ตตัวแล้วใส่ชีส.