เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ตัดส่วนบนของกลีบกระเทียมออกประมาณ ¼ นิ้ว; ทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วห่อในฟอยล์อะลูมิเนียม

อบในเตาอบจนกระเทียมนุ่มและเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 45 นาที ปล่อยให้เย็นจนปลอดภัยเมื่อจับได้ ประมาณ 5 นาที; สับ

ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในหม้อขนาด 5 ควอร์ตไฟกลางสูง ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียม; ผัดจนหอมหัวใหญ่ใส ประมาณ 5 นาที

ใส่ฟักทองบัตเตอร์นัทและน้ำซุป; ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ต้มจนเดือด ลดไฟและเคี่ยวจนฟักทองนุ่ม ประมาณ 30 นาที ปล่อยให้ซุปเย็นประมาณ 30 นาที