เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันฉีดพ่นปรุงอาหารในถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว

ซับแผ่นซูกินีด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อดูดความชื้นส่วนเกิน พักไว้

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟกลางถึงกลางสูง ใส่เนื้อวัวบด ผัดจนสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5-8 นาที

ใส่ซอสมารินาร่า เกลือ 1 ช้อนชา ออริกาโน และพริกไทย ตุ๋นประมาณ 10 นาที พักไว้

ผสมชีสริคอตต้า ไข่ เกลือ 1 ช้อนชา และจันทน์เทศในชาม ผสมให้เข้ากัน พักไว้

จัดเรียงแผ่นซูกินีชั้นแรกในถาดอบที่เตรียมไว้ คลุมด้วยซอสครึ่งหนึ่ง เพิ่มชั้นซูกินีอีกชั้น ทาด้วยส่วนผสมชีสริคอตต้า โรยด้วยมอสซาเรลล่าครึ่งหนึ่ง เพิ่มชั้นซูกินีอีกชั้น คลุมด้วยซอสที่เหลือและโรยชีสที่เหลือทับด้วยพาร์เมซาน คลุมถาดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม