ใส่ข้าวและน้ำ 2 ถ้วยลงในหม้อ แล้วตั้งไฟจนเดือด ปิดฝา ลดไฟลงต่ำ และเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที

ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟกลาง คนให้เข้ากันกับหัวหอมใหญ่สับจนนุ่ม ปรุงรสด้วยใบไทม์และพริกไทย ¼ ช้อนชา คนผสมลงในข้าวที่สุกแล้ว

ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นในหม้ออีกใบ เติมน้ำพอท่วม แล้วตั้งไฟจนเดือด ต้มเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่ม จากนั้นคนผสมลงในข้าว

ตั้งน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะ ถูปลาทูน่าด้วยพริกไทย ¼ ช้อนชาที่เหลือและเกลือ วางปลาทูน่าลงในกระทะและย่างจนได้ความสุกตามต้องการ พักไว้ให้ร้อน

ใส่หัวหอมเล็กลงในกระทะ เพิ่มไฟแรง และเทน้ำ ¾ ถ้วยลงไป ต้มจนน้ำเหลือประมาณ ½ ถ้วย คนผสมต้นหอมสับ ผิวส้ม และน้ำส้ม