ใช้ส้อมบดปลาทูน่าในชามให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ขึ้นฉ่าย พริกไทยดำ พริกคาเยนน์ และมายองเนส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 475°F (245°C) รองถาดอบด้วยฟอยล์และวางชิปไว้บนถาดให้กระจายตัว โรยทูน่าสลัดประมาณ 1 ช้อนชาบนแต่ละชิป

วางแหวนฮาลาเปโญดองไว้ด้านบนของทูน่า ตามด้วยมะเขือเทศสด แล้วกดเบาๆ โรยชีสลงไปให้หนาตรงกลางแต่ละชิป หากมีชีสเหลือให้ใช้ปกคลุมชิปที่ยังไม่มีชีส

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนชีสละลายและขอบชิปเป็นสีทอง ประมาณ 5-8 นาที หรือเปลี่ยนไปใช้โหมดย่างเพื่อละลายชีสในเวลาไม่กี่นาที