ทำมือให้เปียกและปั้นเนื้อเบอร์เกอร์ขนาด 8 ออนซ์ 2 ชิ้น วางบนจาน ปิดฝา และแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมย่าง เนื้อเย็นทำงานได้ดีที่สุด

จุดไฟถ่านไม้แข็งแรงมากโดยใช้ไม้โอ๊ค เมสกีท หรือฮิกคอรีจนกว่าถ่านจะแดง

ทาเบอร์เกอร์ทั้งหมดด้วยน้ำมันอะโวคาโด และเคลือบด้วยเกลือทะเลจนครอบคลุมทั้งหมด

เตรียมชามตื้นและเทวิสกี้ใส่ลงไป พักไว้

วางเบอร์เกอร์บนจุดที่ร้อนที่สุดของเตาย่าง ย่างทั้งสองด้าน ด้านละ 2 นาที

ย้ายเบอร์เกอร์ไปชามวิสกี้และหมุนเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อล้างเกลือออกส่วนใหญ่

นำเบอร์เกอร์กลับไปยังจุดที่ร้อนที่สุดบนเตาย่าง แล้วย่างทั้งสองด้านอีกครั้ง ด้านละ 2 นาที โดยเลือกทาด้วยวิสกี้ระหว่างย่าง

เทซอสถั่วเหลืองลงในชามตื้นอีกใบ วางเบอร์เกอร์ในชามและหมุนเป็นเวลา 1 นาที