โรยยีสต์ลงในน้ำอุ่นในชามผสมและปล่อยให้ยืนจนกว่ายีสต์จะฟูเป็นโฟมครีมประมาณ 5 นาที ใส่แป้ง 2 ถ้วย เกลือ และไขมันพืชลงไป คนด้วยส้อมนาน 2 นาที เติมแป้งส่วนที่เหลืออีก 1 ½ ถ้วยตามความจำเป็น

นำแป้งออกมายังพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดจนเนียนและยืดหยุ่น หากแป้งเหนียวให้ใส่แป้งเพิ่ม ปั้นเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าขนหนูในบริเวณที่อบอุ่นและพักไว้ 15 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 500 องศาฟาเรนไฮต์ (260 องศาเซลเซียส)

แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน โรยแป้งที่มือและปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล คลุมลูกแป้งด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ 10 นาที บี้ลูกแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูและพักอีก 10 นาที ค่อยๆ รีดแป้งแต่ละลูกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้วบนพื้นผิวที่โรยแป้ง วางขนมปังพิต้าในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ไม่ทาไขมัน