ใช้มีดคมเจาะเนื้ออบเป็นรูเล็กๆ; ใส่กระเทียมที่หั่นไว้ในแต่ละรู ถูกระเทียมสับ, พริกป่น, เกลือ และพริกไทยดำป่นให้ทั่วเนื้ออบ พักไว้จนกว่าเนื้อจะมาถึงอุณหภูมิห้อง ประมาณ 15-30 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (165°C)

จัดเรียงมันฝรั่ง, แครอท และหอมใหญ่ในชั้นที่สม่ำเสมอในถาดอบขนาด 9x12 นิ้ว ละลายก้อนซุปเนื้อในน้ำร้อนแล้วราดลงบนผัก เติมน้ำซุปเนื้อและเบียร์

วางเนื้ออบไว้ด้านบนของผัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่จมอยู่ในน้ำซุป วางชิ้นใบกระวานรอบๆ เนื้อ

อบเนื้ออบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 150°F (66°C) สำหรับระดับกลาง ประมาณ 45-60 นาที ย้ายเนื้อไปยังจาน คลุมด้วยฟอยล์ และพักไว้จนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 155°F (68°C) ประมาณ 10 นาที

เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 425°F (220°C) เพิ่มพริกหยวกและเห็ดลงในถาดอบ อบจนผักนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 15-20 นาที