ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป.

เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะ คนอย่างรวดเร็วให้ไข่สุก แล้วนำออกพักไว้.

ใช้ความร้อนที่เหลือจากกระทะ ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนกว่าจะนิ่ม.