เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) โดยวางตะแกรงไว้ที่ส่วนบนและกลางของเตาอบ ปูถาดอบสองใบด้วยกระดาษรองอบ

ตีเนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวในเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู (4-5 นาที) จากนั้นใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาแล้วตีให้เข้ากัน

ใส่แป้ง ข้าวโอ๊ต อบเชย ผงฟู และเกลือลงในส่วนผสมโดยใช้ความเร็วต่ำจนผสมได้ทั่ว ปาดด้านข้างของชามแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย

ตักแป้งเป็นลูกขนาดช้อนชาลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 1.5 นิ้ว วางแถวเหลื่อมกัน อบจนขอบเริ่มเหลือง 8-10 นาที

นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วเคาะถาดอบบนโต๊ะเพื่อให้แบนราบ พักคุกกี้ไว้ 5 นาที จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

คว่ำคุกกี้ที่เย็นแล้วครึ่งหนึ่งเพื่อเตรียมสำหรับใส่ไส้

เตรียมไส้: ตีเนยในเครื่องผสมที่ความเร็วสูงปานกลางจนฟู (3-4 นาที) ใส่ครีมชีสแล้วตีต่ออีก 3 นาที ปาดด้านข้างแล้วตีอีกครั้ง

ใส่มาร์ชเมลโลว์ครีมและวานิลลาลงในส่วนผสมไส้ แล้วตีจนเข้ากัน

ทา ตัก หรือบีบไส้ประมาณ 1 ช้อนชาลงบนคุกกี้ที่คว่ำไว้ วางคุกกี้ที่เหลือด้านบนแล้วกดเบาๆ เพื่อให้ติดกัน