ผสมเนื้อบด พริกคาเยนน์ พริกไทยดำ ผงหัวหอม ผงกระเทียม เกลือ ปาปริก้า และออริกาโนเข้าด้วยกัน แล้วปั้นเป็นก้อนเนื้อ แช่เย็นข้ามคืน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) และอบก้อนเนื้อจนสุกทั้งหมด กลับด้านครึ่งทาง (30 นาที) ทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อหั่น

เตรียมซอสโดยผสมนมระเหย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว ทอดในกระทะจนกรอบทั้งสองด้าน ด้านละ 5 นาที

อุ่นขนมปังพิตาในกระทะเล็กน้อย