โรยเกลือ พริกไทย และผงกระเทียมให้ทั่วบนด้านหนึ่งของเนื้ออกไก่

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะไฟกลางถึงสูง เพิ่มไก่ แล้วทอดด้านที่หมักจนเหลือง ประมาณ 3-4 นาที กลับไก่แล้วผลักไปไว้ข้างใดข้างหนึ่งของกระทะ

ใส่หัวหอมใหญ่ กระเทียม ผงชili และลูกจันทน์ลงในกระทะและผัดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มน้ำ 2 ถ้วยและน้ำซุปลงไปคนจนเข้ากัน

เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีจนไก่สุกดี

นำไก่ออกจากกระทะ ลดน้ำซุป แล้วฉีกไก่ ผสมกับพริกเขียวและยกส่วนผสมออกจากเตา

ผสมแป้งและน้ำในชามเล็ก ๆ จนเนียน เตรียมน้ำมันทอดในหม้อดัตช์โอเว่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 350°F

วางไส้ลงบนตอร์ตีย่า พับให้แน่นและปิดขอบด้วยแป้งผสม

ทอดเบอร์ริโตในน้ำมันร้อนครั้งละ 2 นาทีจนกลายเป็นสีทอง ทำซ้ำจนเสร็จ