รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ใส่ถั่วแห้งลงในชาม ใส่น้ำให้ท่วม และแช่ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

สะเด็ดน้ำถั่วแล้วโอนไปยังหม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น 3 แกลลอน เพิ่มใบกระวาน เนื้อหมู และหัวหอม นำไปตั้งไฟแรงจนเดือด ลดความร้อนลงเป็นไฟกลางต่ำและคน หากต้องการให้ตักฟองออก ปล่อยให้เดือดจนถั่วเริ่มนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง

ขณะที่ถั่วเดือด ผสมซอสบาร์บีคิว ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง เมลาสซัส มัสตาร์ด ซอส Worcestershire ปาปริก้ารมควัน พริกคาเยน พริกไทยดำ เกลือโคเชอร์ และผงกระเทียมในชามด้วยตะกร้อมือ ตั้งไว้จนกว่าจะต้องการใช้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) โอนส่วนผสมถั่วที่นุ่มแล้วลงในถาดอบลึกขนาด 15x10 นิ้วด้วยตะแกรงตัก

เทซอสบาร์บีคิวและน้ำต้มถั่ว 2 ½ ถ้วย วางเบคอนบนด้านบน

อบโดยไม่ปิดฝาตรงกลางเตาอบที่อุ่นไว้จนของเหลวลดลงเป็นซอสข้น 2-3 ชั่วโมง