ผสมซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกันในชามเล็ก ๆ แล้วพักไว้

ตั้งน้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะไฟแรงระดับกลาง ใส่กุ้ง ต้นหอม 1/4 ถ้วย และกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่ากุ้งจะแน่นและทึบแสง ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นตักใส่ชาม

โดยไม่ต้องล้างกระทะ ใส่น้ำมันเพิ่มอีก 1/2 ช้อนโต๊ะบนไฟระดับกลาง ใส่ต้นหอมที่เหลือ 1/4 ถ้วย กระเทียมที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และผักผสม ผัดบ่อยๆ จนกว่าผักจะนุ่ม ประมาณ 4 นาที

ผลักผักไปด้านข้างของกระทะและใส่น้ำมันเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะตรงกลาง ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป ปล่อยให้เซตตัวประมาณ 20 วินาที จากนั้นคนเบาๆ จนเป็นก้อนใหญ่ ประมาณ 1 นาที ผสมไข่และผักเข้าด้วยกัน

เพิ่มความร้อนเป็นระดับกลาง-สูง ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ คนข้าวที่หุงแล้วและซอสที่เตรียมไว้ แล้วกดข้าวลงในกระทะ ผัดกลับด้านเป็นระยะๆ จนกว่าข้าวจะกรอบและมีจุดสีน้ำตาลในบางจุด ประมาณ 5 นาที