ตั้งกระทะหรือหม้อเคลือบบนไฟกลางถึงแรง เติมน้ำมันพืชลงไป ผัดหอมแดงและพริกขี้หนูจนใสและหอม ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่เนื้อวัวบดแล้วผัดเรื่อยๆ จนสุกสม่ำเสมอ ประมาณ 5 นาที ใช้ทัพพีแบบเจาะรูตักเนื้อวัวที่ผัดไว้พักลงในจาน

ลดความร้อนเป็นไฟกลาง ใส่ข้าวลงไป คนให้แตกตัวหากมีก้อน พลิกข้าวไปมาตลอดเวลาโดยปล่อยให้ข้าวดูดซึมน้ำจากกระทะ ประมาณ 10 นาที สร้างช่องตรงกลางของข้าว แล้วเติมไข่ที่ตีไว้ คนไข่และข้าวเข้าด้วยกันเป็นวงกลมเล็กๆ จนกว่าข้าวจะเคลือบทั้งหมดด้วยไข่

นำส่วนผสมเนื้อวัวกลับลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทซีอิ๊วขาว น้ำปลา และซอสหอยนางรม ขณะที่คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่ออีกไม่กี่นาทีจนเข้ากันดี ยกออกจากเตา ใส่ผักชีและใบกะเพรา