คลุกปีกไก่กับแป้งในชามขนาดใหญ่ที่ไม่เป็นรูพรุนให้เคลือบทั่ว เคลือบชามด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นเป็นเวลา 60 ถึง 90 นาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อทอดลึกหรือกระทะขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิ 375°F (190°C)

ผสมเนย ซอสพริกเผ็ด ซอสพริกกระเทียม พริกไทยแดงแบบไทย ซอสพริกหวานแบบเอเชีย และน้ำผึ้งในกระทะใบเล็กบนไฟอ่อน ตั้งให้ร้อนโดยคนเป็นครั้งคราวจนกว่าเนยจะละลายหมดและซอสจะผสมเข้ากันได้ดีประมาณ 5 นาที

ทอดปีกไก่ในน้ำมันร้อนจนกลายเป็นสีทองและไม่มีสีชมพูตรงกลาง ประมาณ 10 ถึง 15 นาที