ในถุงพลาสติกซิปล็อคขนาดใหญ่ ผสมไวน์ ซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก น้ำตาลทรายแดง ขิง กระเทียม และพริกไทยดำ ใส่สเต็กลงในถุง ปิดสนิท และแช่เย็นไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เปิดเตาอบกลางแจ้งที่ความร้อนปานกลาง-สูง

นำสเต็กออกจากถุงและทิ้งน้ำหมัก วางสเต็กบนเตาอบและย่างเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีต่อหนึ่งด้าน ตามระดับความสุกที่ต้องการ