หั่นเนื้ออกไก่แต่ละชิ้นเป็น 10 ชิ้น วางลงในชามแก้วและคลุมด้วยน้ำหมักเทอริยากิ ปิดฝาแล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

แช่ไม้ไผ่สำหรับเสียบไม้ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที

ในระหว่างนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 1 นิ้ว ทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวก เก็บสับปะรดไว้ 14 ชิ้น และเก็บส่วนที่เหลือเพื่อนำไปใช้ในภายหลัง

เปิดเตาอบแบบเอาท์ดอร์ที่ความร้อนปานกลางและทาน้ำมันบนตะแกรงเล็กน้อย

นำไก่ออกจากน้ำหมักแล้วสะบัดส่วนเกินออก ทิ้งน้ำหมักที่เหลืออยู่ จากนั้นแบ่งส่วนผสมให้เท่าๆ กัน สลับชั้นของไก่ หัวหอม พริกหยวก และสับปะรดบนไม้เสียบ