ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดเบา ๆ จนหอมและเหลืองทองประมาณ 1 นาที เทซุปลงไปแล้วใส่น่องไก่งวง ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

ใส่ยอดคะน้าเพิ่มความร้อนเป็นไฟกลาง-สูง ปิดฝาและผัดเป็นระยะ ๆ จนกว่าผักจะยุบลงประมาณ 45 นาที

ลดความแรงของไฟเป็นไฟกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ ปิดฝาและเคี่ยวต่อจนยอดคะน้านุ่มและสีเขียวเข้มประมาณ 45 ถึง 60 นาที