เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเชอร์รี่ น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวอย่างเบามือจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ tapioca, สารสกัดอัลมอนด์, อบเชย และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที

เทลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว แล้วโรยหน้าด้วยเนย

คลี่แป้งพายให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่กว่าถาดเล็กน้อย แล้ววางบนเชอร์รี่ ม้วนขอบให้เรียบร้อยและเจาะรูบนแป้งหลายแห่ง ทาด้วยนม

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45 นาที จนแป้งพายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและไส้ฟอง