ผสมโยเกิร์ต, เครื่องเทศกาลามาซาลา, น้ำเลมอน, เปลือกเลมอน, ขิงขูด และผงกะหรี่ในถุงพลาสติกแบบปิดได้ขนาดแกลลอน

หั่นต้นขาไก่ตามยาวให้เป็นชิ้น 3 ถึง 4 ชิ้น ใส่ลงในถุงพร้อมน้ำหมัก และแช่เย็นไว้ 30 ถึง 60 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) และย้ายตะแกรงเตาอบไปไว้ตรงกลางเตาอบ ปูถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม

เสียบชิ้นต้นขาไก่ลงบนไม้เสียบโลหะ 6 อันยาว 15 นิ้ว และวางขวางบนถาดอบโดยให้ปลายไม้เสียบพักไว้บนขอบถาด

อบไม้เสียบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตา