เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) และปูถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์

วางมันเทศลงในถาดอบที่เตรียมไว้ และอบจนกระทั่งสามารถเจาะได้ง่ายด้วยส้อมและผิวเริ่มแยกออก ประมาณ 30-45 นาที

ปล่อยให้มันเทศเย็นลง ปอกเปลือกและทิ้งเปลือก จากนั้นโอนเนื้อมันเทศไปยังชามใบหนึ่ง

บดมันเทศและใส่น้ำตาล นมระเหย เนย ไซรัปข้าวโพด ไข่ แป้ง สารสกัดวานิลลา เครื่องปรุงพายแอปเปิ้ล และเกลือ ตีจนฟู (ประมาณ 5 นาที)

เทเนื้อพายมันเทศลงในแป้งพาย หากเหลือเนื้อพายให้เก็บไว้ใช้ทำอย่างอื่น