ตรวจสอบขวดโหลขนาดไพนต์จำนวนหกใบว่ามีรอยร้าวหรือไม่และขอบยางว่ามีสนิมหรือไม่ แล้วทิ้งอันที่ชำรุดเสียหายไป เอาลงแช่ในน้ำเดือดจนกว่าเครื่องปรุงจะพร้อม ล้างฝาและขอบยางใหม่ที่ยังไม่ได้ใช้ในน้ำสบู่อุ่น

ผสมมะเขือเทศ หัวหอม แอปเปิ้ล น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศดองมัดรวมในหม้อขนาดใหญ่ นำไปตั้งไฟให้เดือดและเคี่ยวโดยคนเป็นระยะประมาณ 10 นาที

บรรจุเครื่องปรุงลงในขวดโหลร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเติมจนเกือบถึงขอบบน ประมาณ 1/4 นิ้ว ใช้มีดสะอาดหรือไม้พายบางๆ วนรอบด้านในของขวดเพื่อเอาฟองอากาศออก เช็ดขอบด้วยกระดาษทิชชู่เปียกเพื่อขจัดคราบใดๆ ใส่ฝาและขันขอบยางให้แน่น

วางตะแกรงไว้ที่ก้นหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำลงไปครึ่งหม้อ ตั้งไฟให้เดือดและลดขวดโหลลงในน้ำเดือดห่างกัน 2 นิ้วโดยใช้ที่จับ เติมน้ำเดือดเพิ่มลงไปให้ท่วมขวดโหลอย่างน้อย 1 นิ้ว ตั้งไฟให้เดือดพล่าน ปิดฝาและทำกระบวนการต่อไปอีก 40 นาที