รวบรวมส่วนผสม.

วางมันหวานทั้งลูกลงในหม้อและเติมน้ำจนท่วม; ต้มจนเดือด ต้มจนกว่าจะนุ่มเมื่อเจาะด้วยส้อม 40 ถึง 50 นาที.

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) นำมันหวานออกจากหม้อแล้วล้างใต้น้ำเย็น ปอกเปลือกออกและทิ้งไป แยกเนื้อมันหวานออกจากกันแล้วใส่ลงในชาม เพิ่มเนยและผสมด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเข้ากันดี.

ใส่น้ำตาล นม ไข่ ลูกจันทน์เทศ อบเชย และวานิลลา; ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเนียน.

เทไส้ลงในแป้งพายที่ยังไม่ได้อบ.