ต้มน้ำและข้าวในกระทะบนไฟแรงจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนไปทางต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนกว่าข้าวจะสุกและน้ำจะถูกดูดซึมประมาณ 20 ถึง 25 นาที

ใส่น้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ นำไปต้ม เติมกะหล่ำปลี 1 หัวลงไป ต้มจนนุ่มแต่ยังคงความกรอบประมาณ 5 นาที นำออกและพักให้เย็นประมาณ 15 นาที ทำซ้ำกับหัวกะหล่ำปลีที่สอง

ผสมเนื้อบด ข้าวที่ต้มแล้ว ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วย ไข่ ผงกระเทียม 1½ ช้อนชา เกลือ และพริกไทยดำในชามจนเข้ากัน

ตัดเส้นใบใหญ่ของใบกะหล่ำปลีออก วางไส้ในแต่ละใบ พับด้านข้างเข้าหากัน และม้วนให้แน่นเป็นทรงกระบอก ใช้ไม้จิ้มฟันตรึงไว้หากจำเป็น

สับใบกะหล่ำปลีที่เหลือแล้วเติมลงในหม้อขนาดใหญ่ ผสมกับมะเขือเทศบด หอมหัวใหญ่หั่นแว่น ลูกเกด ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วย ผงกระเทียม 1½ ช้อนชา ผงกรดซิตริก เกลือ และน้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย