ใช้ไม้คลึงขนมปังกดเบาๆ เพื่อทำให้มะเขือยาวนุ่ม จากนั้นฉีกเป็นเส้นตามแนวเส้นใย

โรยเกลือลงบนด้านในของเส้นมะเขือยาว

ใส่แป้งมันฝรั่งลงในถุงพลาสติก ใส่เส้นมะเขือยาวที่โรยเกลือแล้ว เขย่าให้เคลือบทั่ว

ตั้งกระทะไฟกลางค่อนไปทางต่ำ ใส่น้ำมันพืช ทอดเส้นมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วตักออกพักไว้