ตั้งกระทะหรือหม้อบนไฟแรงแล้วใส่เนื้อสามชั้นที่หั่นไว้

หั่นต้นหอมเป็นชิ้นใหญ่และพักไว้

ผัดเนื้อสามชั้นจนสุกสม่ำเสมอ

ใส่ต้นหอมที่หั่นไว้ลงในกระทะและผัดต่อไป

ลดความร้อนลงเหลือไฟปานกลางและใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

ใส่ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะและคนจนเนื้อสามชั้นเคลือบอย่างสม่ำเสมอ

ผัดจนกว่าเนื้อสามชั้นจะเงางามและซอสถูกดูดซึมอย่างดี