ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ¼ ถ้วย และปล่อยให้ยืนจนเป็นครีมประมาณ 15 นาที ขูดผิวมะนาวและบีบน้ำออก แล้วพักน้ำไว้

ในชามผสม รวมส่วนผสมยีสต์ นม มาร์การีน เกลือ น้ำตาล ไข่ ผิวมะนาว และแป้ง 2 ถ้วย คนจนเนียน ค่อยๆ เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดจนเนียน (ประมาณ 8 นาที) ใส่ลงในชามที่ทาไขมัน คลุมด้วยผ้า และพักไว้ให้ขึ้นฟู 1 ชั่วโมง

กดแป้งเพื่อไล่อากาศ แล้วรีดให้เป็นแผงขนาด 12x24 นิ้ว

เตรียมไส้โดยผสมอบเชย น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย และถั่วพีแคนสับ กระจายให้ทั่วแป้ง ม้วนแป้งเป็นแท่งทรงกระบอก จัดรูปเป็นวงแหวน จากนั้นประกบปลาย

ตัดช่องบนวงแหวนห่างกันประมาณ 1 นิ้ว โดยตัดลึกเพียง ¾ ของทาง บิดส่วนที่ตัดออกเล็กน้อย คลุมด้วยผ้า และพักไว้อีก 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C)

อบชุดวงแหวนชาเป็นเวลา 25-30 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีทอง ปล่อยให้เย็นบนตะแกรง