คนผสมน้ำมันมะกอก เนย หอมใหญ่สับ ไวน์ขาว ซอสเวิร์สเตอร์เชอร์ น้ำมะนาว ผักชีฝรั่งแห้ง เครื่องปรุงอาหารทะเล กระเทียมสับ และพริกไทยดำในชามเพื่อสร้างน้ำหมัก

ใส่กุ้งลงในน้ำหมัก คนให้เคลือบทั่ว ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

เปิดเตาอบแบบถ่านไฟฟ้าหรือเตาอบกลางแจ้งให้ร้อนที่ระดับความร้อนปานกลางถึงสูง และทาตะแกรงด้วยน้ำมันเล็กน้อย

เคลือบสเต็กด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยเครื่องปรุงรสสเต็ก

ย่างสเต็กบนตะแกรงจนได้ระดับความสุกปานกลาง ประมาณ 5-7 นาทีต่อหนึ่งด้าน ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเพื่อตรวจสอบว่าได้ 140°F (60°C)

นำสเต็กออกจากเตา วางบนจาน และคลุมเบาๆ ด้วยฟอยล์อะลูมิเนียม

นำกุ้งออกจากน้ำหมัก และย่างจนสีชมพูและทึบแสง ประมาณ 2-3 นาทีต่อหนึ่งด้าน