ปรุงทั้งสองด้านของสเต็กด้วยเกลือ พริกไทยดำ และพริกชิโพตลีย์ ตั้งกระทะบนไฟปานกลางจนถึงแรง ทอดสเต็กให้ได้ความสุกระดับกลาง โดยใช้เวลาประมาณ 6 นาทีต่อหนึ่งด้าน พักสเต็กไว้ในชาม

ใส่น้ำเล็กน้อยในกระทะเพื่อละลายส่วนที่ติดกระทะ คนให้เคลือบสีน้ำตาลหลุดออก เทของเหลวนั้นลงบนสเต็กแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากเย็นแล้ว หั่นสเต็กเป็นชิ้นเล็ก ๆ และคลุกกับน้ำจากกระทะในชาม

ละลายไขมันเบคอนในหม้อบนไฟปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่สับและเกลือเล็กน้อย ผัดเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาที คนออริกาโน ถั่วพินโต และน้ำลงไป เคี่ยวไฟอีก 5 นาที จากนั้นบดถั่วตามความชอบ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450°F (230°C)

ในภาชนะอบทนความร้อน วางชิปแป้งข้าวโพดให้เป็นชั้นหนา 2-3 ชั้น โรยด้วยถั่ว สเต็ก และชีสขูดฝอย

นำเข้าอบในเตาที่อุ่นไว้จนกว่าชีสจะละลาย ประมาณ 10 นาที