ต้มน้ำในหม้อใหญ่จนเดือด กรอกเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและเส้นพาสต้าลงไป ต้มไปเรื่อย ๆ โดยคนบ่อย ๆ จนกว่าเส้นพาสต้าจะนุ่มแต่ยังคงความเหนียวเล็กน้อย ประมาณ 9-10 นาที เทออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นจนอุ่นจัด จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งและใส่ลงในชามใบใหญ่

เปิดเตาหรือกระทะย่างไฟแรง วางข้าวโพดบนเตาแล้วย่างโดยกลับเป็นระยะจนได้รับรอยย่างครึ่งหนึ่งของแต่ละฝัก ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน พักไว้จนเย็นพอที่จะจับได้

ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากฝักแล้วใส่ลงในเส้นพาสต้า เก็บผักชี 1 ช้อนโต๊ะไว้สำหรับโรยหน้า และใส่ผักชี มะเขือเทศ และชีสที่เหลือลงในชาม

ในชามอีกใบ ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส น้ำมะนาว ผงชิลี ซอสร้อน และเกลือที่เหลือ คนให้เข้ากันจนละเอียด