เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

รองพื้นถาดพายขนาด 9 นิ้วด้วยแป้งพาย 1 แผ่น ทาด้วยไข่ขาวครึ่งหนึ่งที่ตีแล้ว พักไว้

ผสมลูกพีช สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ในชามใบใหญ่

ผสมน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว แป้งสาลี แป้งข้าวโพด อบเชย และลูกจันทน์เทศในชามขนาดกลางจนเข้ากัน ใส่ลงในผลไม้อย่างเบามือ ระวังอย่าให้เบอร์รี่บี้ เทส่วนผสมลงในถาดพายที่เตรียมไว้ ไส้จะสูงแต่จะลดลงเมื่อปรุงอาหาร เติมเนย

ปิดทับด้วยแป้งพายที่เหลือโดยใช้แบบตะแกรงหรือเต็มหน้า (ตัดช่องระบายไอน้ำ) ทาแป้งพายด้านบนด้วยไข่ขาวที่เหลือ

ผสมน้ำตาลทรายขาวและอบเชยในชามเล็กจนเข้ากัน โรยบนพาย จากนั้นวางถาดพายลงบนแผ่นอบเพื่อดักหยด