คนน้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือเข้าด้วยกันในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม

ต้มน้ำส่วนที่เหลือในหม้อจนเดือด เติมลงในส่วนผสมน้ำตาลทีละน้อย คนจนกว่าจะข้นและใส ใช้ไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ใส่น้ำมะนาว สารสกัดอัลมอนด์ และสีผสมอาหารสีแดง

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นอย่างน้อย 15 นาที ใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป คนเบาๆ แล้วเทลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ แช่เย็นจนเซ็ตตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมง