ตั้งหม้อใส่น้ำและข้าวกล้องจนเดือด ลดไฟลงเป็นกลางค่อนไปทางต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนกว่าข้าวจะนุ่มและน้ำระเหยหมด ประมาณ 40 นาที โอนข้าวที่สุกแล้วลงในชามผสมใบใหญ่

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)

ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลางค่อนไปทางแรง แบ่งเนื้อวัวบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางลงในกระทะ ใส่หัวหอม เห็ด และกระเทียม ผัดจนกว่าเนื้อวัวจะสุกโดยทั่ว ประมาณ 7 ถึง 10 นาที ผสมเนื้อวัวกับข้าวกล้อง

คนซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศสับ และซอสมะเขือเทศเข้มข้นรวมกับข้าว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

จัดเรียงพริกหยวกในถาดอบ ตักไส้ใส่ลงในพริกหยวกแต่ละลูกอย่างเยอะ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าพริกหยวกจะนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง