ผสมสตรอว์เบอร์รี่ รูบาร์บ น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว แป้งสาลี แป้งข้าวโพด อบเชย และจันทน์เทศเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ คนจนแป้งและแป้งข้าวโพดละลาย ปล่อยให้ไส้พักไว้ 30 นาที เพิ่มแป้งข้าวโพดอีกหนึ่งช้อนโต๊ะหากไส้มีน้ำมาก

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C)

คลึงแป้งพาย 1 แผ่นเป็นวงกลมขนาด 11 นิ้วบนพื้นที่โรยแป้ง และปูถาดพายขนาด 9 นิ้วด้วยแป้ง คลึงแป้งที่เหลือเป็นวงกลมขนาด 10 นิ้วแล้วพักไว้

เทไส้ลงในถาดพาย โรยเนยที่หั่นเต๋าลงบนส่วนบน

ตัดแป้งเปลือกที่เหลือเป็นแถบกว้าง 3/4 นิ้ว แล้วสานเป็นลวดลายตารางบนไส้ ใช้น้ำเพื่อทำให้ขอบของเปลือกด้านล่างเหนียวสำหรับการปิดผนึก กดแถบตารางลง และตัดแต่งให้เรียบร้อย ทาเปลือกด้วยนม และโรยด้วยน้ำตาลทรายขาว

ปิดขอบพายด้วยฟอยล์อะลูมิเนียมเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกไหม้เกินไป อบนาน 15 นาทีที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) ลดความร้อนลงเหลือ 375°F (190°C) และอบต่ออีก 40 นาที โดยนำฟอยล์ออก 15 นาทีก่อนสิ้นสุด ปล่อยให้พายพักในเตาอบที่ปิดไว้โดยเปิดประตูทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นปิดประตูและพักต่ออีก 15 นาที