ผสมสตรอว์เบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะของน้ำตาล น้ำส้มสายชูบัลซามิกและราสป์เบอร์รี่ และโหระพาในชาม ปล่อยให้นั่งจนกว่าสตรอว์เบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้และดูดซึมรสชาติทั้งหมดอย่างน้อย 15 นาที

ตีวิปปิ้งครีมในชามแก้วหรือโลหะที่แช่เย็นด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนฟู ค่อยๆ เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ต่อไปยังตีจนกว่าจะได้ยอดนุ่ม เพิ่มครีมเปรี้ยวและครีมชีสแล้วผสมจนเข้ากัน

โรยน้ำตาลลงในกระทะหนัก คลุมก้นด้วยชั้นบางๆ ปรุงอาหารบนไฟกลาง โดยเพิ่มน้ำตาลช้าๆ เมื่อมันละลาย คนจนเป็นสีอำพันและคาราเมล จากนั้นผสมอัลมอนด์ เอาออกจากความร้อน ใส่ส่วนผสมลงบนกระดาษรองอบ และม้วนให้เป็นชั้นบางด้วยแผ่นกระดาษรองอบอีกแผ่น ปล่อยให้เย็น จากนั้นทำให้แตกเป็นชิ้น