ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก คนจนกว่าส่วนผสมจะเดือดและมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที

ใส่สตรอเบอร์รี่หั่นแว่น น้ำผึ้ง เกลือเล็กน้อย และกิ่งไทม์สดลงในกระทะ คนและผัดจนกว่าสตรอเบอรี่จะนุ่มและของเหลวข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 ถึง 8 นาที เทใส่ชามเล็ก นำกิ่งไทม์ออก แล้วพักไว้

เช็ดกระทะให้สะอาด นำกลับไปวางบนเตา อีกครั้งใส่เนยที่เหลือและเทน้ำมันมะกอกลงไป

ซับหมูให้แห้งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เมื่อเนยหยุดฟอง ใส่หมูที่ปรุงรสแล้วลงไป ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ประมาณ 1 ถึง 3 นาที

ใส่ส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้หมูเคลือบด้วยของเหลว วางสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบนของแต่ละชิ้น ตุ๋นจนอุณหภูมิภายในของหมูถึง 145°F (63°C) ประมาณ 6 ถึง 10 นาที