ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ตอกไข่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน.

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟกลาง จากนั้นผัดไข่จนสุกครึ่งเดียว แล้วนำออกพักไว้.

ใช้กระทะเดียวกัน ผัดมะเขือเทศเบา ๆ และปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และซีอิ๊วขาว.