ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วยและเกลือในชามจนเนียน จากนั้นใส่วิปปิ้งครีมและสารสกัดวานิลลาอย่างเบามือ กรองส่วนผสมคัสตาร์ดลงในแก้ววัดปริมาณของเหลว

ปูพื้นหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ตรูปทรงรีด้วยผ้าขนหนูครัวพับเพื่อสร้างพื้นผิวเรียบ เพื่อไม่ให้ถ้วยรามีกินเลื่อนไปมา วางถ้วยรามีกินขนาด 4 ออนซ์ 4 ใบบนผ้าขนหนู เติมน้ำลงในหม้อหุงช้าให้สูงขึ้นมาครึ่งหนึ่งของถ้วยรามีกิน

เทคัสตาร์ดลงในถ้วยรามีกินอย่างสม่ำเสมอ คลุมด้านบนของหม้อหุงช้าด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อดูดซับความชื้นขณะอบ ปิดฝาเพื่อยึดไว้

หุงด้วยไฟต่ำจนกว่าคัสตาร์ดจะเซ็ตตัวแต่ยังสั่นไหวเล็กน้อย ประมาณ 2 ชั่วโมง

ย้ายถ้วยรามีกินไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิทประมาณ 45 นาที แช่เย็นคัสตาร์ดโดยไม่ปิดฝาจนเย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง