ผสมสเต็ก น้ำมะนาว และเตกีลาในถุงพลาสติก หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เตรียมเตาอบแบบกลางแจ้งที่ความร้อนสูงและทาน้ำมันบนตะแกรงเล็กน้อย

นำสเต็กออกจากน้ำหมัก เขย่าของเหลวส่วนเกินออก และทิ้งน้ำหมักที่เหลือ

ย่างสเต็กบนเตาที่ร้อนจนไม่มีสีชมพูภายใน ประมาณ 8 นาทีต่อด้าน นำสเต็กออกจากเตาแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว จัดเรียงไว้บนจานเสิร์ฟ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่ควันเหลว ซอสเวอร์ชิวร์ ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน

เมื่อส่วนผสมร้อน ใส่พริกหวานและหัวหอม ผัดจนกว่าพริกจะนุ่ม