ฉีดสเปรย์สำหรับการปรุงอาหารลงบนกระทะ ตั้งไฟกลาง ผัดเนื้อวัวจนแทบไม่มีสีชมพูเหลือ ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 7 นาที เทน้ำมันออกแล้วใส่เครื่องปรุงรสทาโก้ลงไปในเนื้อวัว ตุ๋นจนได้ความข้นตามที่ต้องการ ใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 5 นาที

อุ่นนมในหม้อขนาดกลางด้วยไฟกลางจนฟองเล็ก ๆ ปรากฏที่ขอบ นำออกจากเตา

ละลายเนยในหม้อขนาดกลางอีกใบหนึ่งด้วยไฟกลางถึงสูง เพิ่มแป้งเมื่อฟองหายไป ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมหนืดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 5 นาที ค่อย ๆ ใส่นมอุ่นและนำไปตุ๋นด้วยไฟกลาง คนจนกว่าส่วนผสมจะข้นและเรียบเนียน ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที ลดไฟลงต่ำและคนชีสที่หั่นฝอย