ซุปถั่วเขียวผ่าซีกพร้อมเกรโมลาตามะเขือเทศอบแห้ง
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 85 Min
- 4 จำนวนจาน
- $10
ซุปถั่วเขียวผ่าซีกพร้อมเกรโมลาตามะเขือเทศอบแห้ง
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 85 Min
- 4 จำนวนจาน
- $10
ส่วนผสม
ซุปฐาน
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 🧅 หอมใหญ่สับหยาบ 2 ถ้วย
- 🥕 แครอทหั่นเต๋าละเอียด ¾ ถ้วย
- ขึ้นฉ่ายหั่นเต๋าละเอียด ⅔ ถ้วย
- 🧄 กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา
- น้ำซุปผักโซเดียมต่ำ 6 ถ้วย หรือตามต้องการ
- ถั่วเขียวแห้งผ่าซีก 1 ¼ ถ้วย
- ใบไทม์สด 2 กิ่ง
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 🧂 เกลือ ½ ช้อนชา หรือตามชอบ
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
เกรโมลาตา
- พาร์สลีย์สดหั่นละเอียด ½ ถ้วย
- มะเขือเทศอบแห้งหั่นละเอียด ¼ ถ้วย
- 🧄 กระเทียมสับละเอียด ¾ ช้อนชา
- ปาปริก้ารมควัน ¼ ช้อนชา
- 🧂 เกลือ ¼ ช้อนชา
ขั้นตอน
ตั้งหม้อขนาดใหญ่บนไฟกลาง เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อใส่หอมใหญ่ แครอท และขึ้นฉ่าย ผัดจนนุ่มประมาณ 6 นาที
ใส่กระเทียมสับแล้วผัดต่ออีก 30 วินาที
ใส่น้ำซุปผัก ถั่วเขียว ไทม์ ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำ ตุ๋นโดยปิดฝาหม้อบางส่วนประมาณ 1 ¼ ชั่วโมงจนกว่าถั่วจะเละ
ระหว่างรอ ทำเกรโมลาตาโดยผสมพาร์สลีย์ มะเขือเทศอบแห้ง กระเทียม ปาปริก้ารมควัน และเกลือลงในชามใบเล็ก
นำกิ่งไทม์และใบกระวานออกจากซุป หากต้องการสามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำเพื่อปรับความข้น และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
เสิร์ฟซุปโดยโรยหน้าด้วยเกรโมลาตาที่เตรียมไว้
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
373
แคลอรี่
- 18gโปรตีน
- 62gคาร์โบไฮเดรต
- 8gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
หากต้องการซุปเนื้อเนียน ใช้เครื่องปั่นจุ่มปั่นบางส่วนเกรโมลาตาสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 4 วันเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบเพื่อเป็นอาหารมื้อหลักปริมาณน้ำซุปสามารถปรับได้ตามความหนาของซุปที่ต้องการ
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล