ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง แล้วเคลือบด้วยสเปรย์น้ำมัน

ตีไข่ขาว เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกันในชาม จากนั้นเทลงในกระทะและหมุนกระทะจนไข่คลุมก้นกระทะทั้งหมด ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที

จัดเรียงมะเขือเทศ ผักโขม และชีสเฟต้าไว้ตรงกลางของไข่ ปรุงต่อไปจนขอบไข่เริ่มม้วนขึ้น นานอีก 2-3 นาที