แช่มะเขือเทศแห้งในชามน้ำร้อนจนนุ่ม ประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

ถูหมวกเห็ดพอร์โตเบลโลกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ จัดวางเห็ดให้ด้านที่มีเหง้าขึ้นบนถาดอบที่เตรียมไว้ และปรุงรสด้วยออริกาโน เกลือทะเล และพริกไทยดำ

อบเห็ดในเตาอบที่อุ่นไว้จนนุ่ม ประมาณ 8 ถึง 10 นาที

ใส่ก้านเห็ด มะเขือเทศแห้ง พริกหยวกแดง และกลีบกระเทียมลงในเครื่องเตรียมอาหาร; ปั่นจนละเอียด

ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟแรงปานกลาง ผัดส่วนผสมมะเขือเทศแห้งจนหอม ประมาณ 2 นาที

ใส่ผักโขมลงในกระทะ ปิดฝา และลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ผัดจนกว่าผักโขมจะเหี่ยว ประมาณ 3 นาที

สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกจากกระทะ

ตักส่วนผสมผักโขมราดบนหมวกเห็ดที่อบแล้ว