ล้างผักโขมให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่านเบา ๆ

ตอกไข่ 4 ฟองลงในชาม เติมเกลือหยิบมือ แล้วตีให้เข้ากัน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นเทไข่ลงไป คนตลอดเวลาด้วยตะเกียบเพื่อทำไข่คนให้เนื้อนุ่ม ปรุงจนไข่สุกประมาณ 80%

นำไข่คนออกจากกระทะและพักไว้

ในกระทะใบเดิม ใส่เนยแล้วเจียวกระเทียมสับจนมีกลิ่นหอม

ใส่ผักโขมที่ล้างแล้วลงในกระทะ ปรุงด้วยเกลือหยิบมือ และผัดจนผักโขมสลด