เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ต้มน้ำเกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เปลือกพาสต้าลงในน้ำเดือด แล้วต้มจนเดือดอีกครั้ง ต้มจนเปลือกพาสต้านุ่มแต่ยังไม่เละ เทออกให้สะเด็ดน้ำ

บีบผักโขมให้แห้งแล้วใส่ลงในชามผสมขนาดใหญ่ เพิ่มรีคอตตาชีส พาร์เมซานชีส ⅓ ถ้วย เมล็ดฟีนเนล โหระพา และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน

ทาซอสสปาเก็ตตี้ ½ ถ้วยให้ทั่วฐานของถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว

บรรจุผักโขมและชีสลงในเปลือกพาสต้าทีละชิ้น วางเปลือกไว้ในถาดอบโดยให้ด้านที่มีไส้หงายขึ้น เทซอสสปาเก็ตตี้ที่เหลือลงบนเปลือก และโรยพาร์เมซานชีสที่เหลือบนเปลือก